为贯彻落实食品安全法，消除学校食品安全风险隐患，保障广大师生的饮食安全，2024年10月21日上午，按照学校领导的安排，我校对校园食堂的食品安全情况进行了全面深入的专项检查。

本次食品安全检查工作完成了对学校第一、第二餐厅的堂食档口、后厨操作间、员工个人卫生、食堂原材料的采购、储存、蔬菜药物残留检测等方面的全面检查。重点检查了肉类、调味品及米面油的储存情况，督查审计处工作人员深入食堂后厨，认真查验食材的留样存档、进货渠道、存储条件、生产日期、经营许可、药检残留等方面的工作内容。

在食材留样方面，学校食堂严格按照规定执行，每日每餐食品均进行留样，并记录详细信息。这一做法不仅为食品安全追溯提供了有力证据，也为预防和应对食品安全事故提供了保障。

在对食材进货渠道、生产日期、储存条件、经营许可的检查上，督查审计处工作人员逐一翻阅并记录原料进货单据，严格审查食材的进货渠道、生产日期、保质期和食材当天的检验报告。确保每一份食材来源清晰、质量可靠，为全校师生的饮食安全筑起了第一道防线。

在药检残留方面，食堂负责人对当天使用的食材进行了现场检验，操作流程严格按照标准执行，确保每一份食材都能达到安全、卫生的食用标准。

食品安全重于泰山。此次突击检查不仅是对学校食品安全工作的一次全面检验，更是对全校师生饮食安全的有力保障。潍坊食品科技职业学院将继续秉持“安全第一、质量为先”的原则，加大食品安全监管力度，为全校师生提供安全、健康、美味的餐饮服务。未来，我们将继续加强食品安全管理，同时，也将加强食品安全宣传教育，提高全校师生的食品安全意识和自我保护能力。共同携手守护舌尖上的安全，共同营造一个安全、健康、和谐的餐饮环境。